Buñuelos de cuaresma
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Media |
4o días de cuaresma con ayunos y abstinencias pueden ser muy duros. Estos buñuelos de cuaresma son unos buñuelos de viento típicos de esta época del año, que vienen a endulzar la tristeza. En muchas ciudades de España se elaboran en las calles y vienen a
Sobre la receta Buñuelos de cuaresma:
2139 visitas
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Añadida el 3 Mar 2009 |
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Enviada por pilar1973 |
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Elaboración de Buñuelos de cuaresma:
- Colocar al fuego una cazuela con la leche añadiéndole la sal y la corteza del limón. Cuando vaya a comenzar a hervir, se retira del fuego y quitamos la corteza de limón. Dejamos pasar unos minutos y agregamos la mantequilla, removemos bien la mezcla.
- Cuando la mantequilla esté fundida, lo volvemos a poner todo al fuego y sin dejar de hervir agregamos la harina a poco a poco. Se remueve todo muy bien y lo retiramos del fuego. Continuamos mezclándolo todo hasta conseguir una masa espesa.
- Agregar los huevos de uno en uno, no debemos añadir el siguiente hasta que esté el anterior bien mezclado. Hay que mezclarlos con energía.
- Colocamos abundante aceite en una sartén y lo ponemos acelentar. Con una cucharilla, echamos pedacitos de la masa, que hemos preparado.
- Cuando estén dorados se van poniendo sobre un plato con un papel absorbente (para que suelten el aceite sobrante). Por último los pasamos a un plato o a una fuente y se espolvorean con el azúcar en polvo.
Un consejo...
En la libretilla de mi abuela se le añadía la mezcla de la masa 75 gramos de matalauva y una copita de anís. Mi madre le añadía 1 copita de brandy (coñac) a la leche. Estas cosas son al gusto.
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Los Buñuelos de cuaresma se parecen a los creyutes
Hola Pilar!!! Me encanta tu receta familiar de cuaresma, pero te voy a hacer una preguntita... estos buñuelos tradicionales hay que comerlos un día en especial de semana santa? por que mi abuela hacia unos que habia que comerlos el sábado santo por la mañana mas exactamente a las 10 hs. se llaman creyutes y son italianos le voy a preguntar a Paola sobre ellos ya que la receta no quedó anotada, ella siempre la hacia a ojo. Gracias por compartirla seguramente tiene un valor especial para vos y esta llena de recuerdos, seguro la voy a preparar y te cuento, saludos. Dijo NORALI el día 2009-03-04 12:03:28 UTC - Reportar infracción de las normas |
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- cazuela
- sartén
Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Temporada: Semana Santa
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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