Se llena una olla de agua salada y se calienta

Cuando esté hirviendo se introducen las endivias enteras, previamente lavadas

Al minuto se sacan las endivias de nuevo y se ponen en agua fria para cortar el proceso de cocción.

Se toma una endivia en la mano y se ponen dos tiras de queso en dos lados opuestos. Se envuelte estas y el endivia en las lonchas de jamón, una loncha para envolverla de forma horizontal y la otra de forma vertical (ayer yo puse las dos en forma horizontal y entonces se "escapó" queso fundido por las puntas, así que la próxima vez que las hago utilizaré la segunda loncha para tapar estas dos posibles salidas)

Se colocan las endivias envueltas en una fuente de horno y se introduce en el horno a 190ºC durante 20 minutos. A los 20 minutos, o cuando está crujiente el jamón de la parte arriba, se le da la vuelta a cada endivia para que se ponga también crujiente el otro lado. También se puede utilizar el grill.