Budín de la calabacín

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Budín de la calabacín


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

El Budín de calabacín es uno de mis platos preferidos, es fácil y muy rico; mi mama lo preparaba cuando éramos pequeñas y le salía riquísimo, a mi me gusta con mucho queso parmesano.

Ingredientes:

5 calabacines pequeños (son más tiernos que los de mayor tamaño y tienen menos semillas)
1 cebolla blanca mediana
1 diente de ajo
¼ litro de leche
2 huevos
6 cdas de queso parmesano rallado (también se puede reemplazar por queso cheddar o queso gruyere)
6 rebanadas de pan
sal y pimienta

Sobre la receta Budín de la calabacín:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 3 Mar 2009
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	Enviada por Vilma Picapiedra
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Elaboración de Budín de la calabacín:

Rallar los calabacines y colocar en un colador con sal gruesa para eliminar la humedad, dejar media hora. Pasado el tiempo, lavar en agua fría para retirar el exceso de sal, escurrir y poner sobre un trapo de cocina, tapar y estrujar para sacar toda el agua.
Pochar la cebolla y el diente de ajo picados, cuando la cebolla se ponga transparente pero sin dorar, se agregan los calabacines y se tapa hasta que se pongan tiernos, revolviendo de vez en cuando.
Batir los huevos con la leche y dos cucharadas de queso rallado, salpimentar. Encender el horno a 200ºC, mientras tanto cubrir el fondo de la cazuela con parte de la miga de pan, verter los calabacines, cubrir con el resto de pan y sobre estos el batido de huevos, leche y queso, espolvorear con el queso rallado restante y hornear hasta que se dore.

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Datos de interés

País: Uruguay
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional