Trufas de chocolate negro

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Trufas de chocolate negro


20 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Un postre casero muy fácil de realizar

Ingredientes:

300 grs de chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen.
300 grs de chocolate blanco
1 taza de crema para batir refrigerada
½ taza de cocoaCocoa
Expresión inglesa para llamar al Cacao en polvo
Granillo de chocolate
Nueces

Sobre la receta Trufas de chocolate negro:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
1309 visitas

	Añadida el 3 Mar 2009
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Elaboración de Trufas de chocolate negro:

Derrite el chocolate (por separado) en baño María e incorpora la crema para batir. Integra ambos ingredientes con una cuchara de madera. Retira del fuego y déjalo reposar durante 15 minutos para que enfríe.
Transfiere la mezcla a un recipiente llano y cúbrelo con papel de plástico. Refrigera hasta que la mezcla esté muy fría y firme, aproximadamente por 45 minutos.
Cubre una bandeja con papel encerado y coloca el cacao en polvo en un plato hondo. Con una cucharita de melón (parisienne) , toma una pequeña porción de la mezcla de chocolate, ponla sobre la cocoa en polvo y dale forma redonda con los dedos (hazlo tambien con el granillo de chocolate y las nueces).
Coloca las trufas a un envase, ciérralo herméticamente y guárdalo en la nevera.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Baño maría
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional