Esta empanada la comi este fin de semana en casa de unos amigos. Sus ingredientes son albahaca, tomates frescos, queso mozzarella rallado. Una mini version de la pizza Margarita. Espero que lo disfruten tanto como yo.

Ingredientes:

• 1 docena de discos para empanadasempanadas
  (Chile, Argentina, Uruguay): Consiste en una masa básica de harina, sal y agua, estirada y cortada en círculos de 10 cm de diámetro que se rellenan de distintos preparados y luego se doblan por la mitad y se realiza un repulgue. Se hornean o fríen en abundante aceite. Hay variedad de rellenos, salados y dulces y su relleno más tradicional en Argentina es el de carne picada cortada a cuchillo. al horno
• 1 manojo de albahaca fresca cortada en trozos
• 1 tomate grande o 2 pequeños sin semillas y picados
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• sal
  
• 1 huevo batido, opcional