Trucha Rellena de queso ahumado y finas Hierbas

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Trucha Rellena de queso ahumado y finas Hierbas


4 personas	Más de 60'	Medio	Media

Vamos a hacer un plato típico del sur Argentino, la receta es sencilla.

Ingredientes:

Trucha patagónica una de un kilo
queso ahumado 200 grs
variedad de hierbas finas 30 grs
calabaza un kilo
cebolla de verdeo o cebollin un atado
mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. 100 grs
sal y pimienta
crema de leche o natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. 300cc.
maizenamaizena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. 20 grs
vino blanco

Sobre la receta Trucha Rellena de queso ahumado y finas Hierbas:

Valoración:

Nota: 5.0 (2 votos)
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	Añadida el 1 Mar 2009
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Elaboración de Trucha Rellena de queso ahumado y finas Hierbas:

Limpiar la trucha sacarle todas las espina y separar lo filetes, a cada uno abrirlo por el medio para poner el queso cortado chiquito y las hierbas picadas bien chiquitas; salpimentar, arrollarlo y ponerlo en papel plomo o de aluminio con un poquito de manteca.
Cocinar las calabazas sin piel en el horno con sal y poca manteca, cuando están cocidas ponerlas en una cacerola y reservas. En la cacerola previamente poner a rehogar la cebolla de verdeo hasta que este cocinada, mezclar todo y esa será la guarnición del plato. En otra cacerolita poner el vino blanco a que reduzca y cuando este listo poner la crema y unir con la maizena o fécula de maíz.

Un consejo...

Para armar el plato poner la guarnicionen un cilindro de acero inoxidable para darle forma al puré de calabazas con cebolla de verdeo.

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Dijo alejjandro el día 2009-07-29 02:26:39 UTC - Reportar infracción de las normas

hola

sobre las truchas rellenas es un manjar las eh probado y son muy ricas. me encantan sus recetas y su histori sigan asi hasta pronto y los agrego a mis amigos

Dijo laura2009 el día 2009-05-23 13:32:00 UTC - Reportar infracción de las normas

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Un vino recomendado para esta receta

Algun blanco seco

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Salsa: Sí