Gazpaxo cordobés

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Gazpaxo cordobés


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

Muy fácil y en poco tiempo.

Ingredientes:

1 cebolla.
3 tomates maduros.
1/2 morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. rojo.
1/2 morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. verde.
1/2 pepino.
3 dientes de ajo.
50 g de miga de pan.
Agua.
3 cucharadas de vinagre.
8 cucharadas de aceite.
sal y pimienta.

Para la guarnición: 2 huevos. 1/2 cebolla. 1/2 morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. rojo. 1/2 morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. verde. * 1/2 pepino

Sobre la receta Gazpaxo cordobés:

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	Añadida el 1 Mar 2009
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Elaboración de Gazpaxo cordobés:

Pon a cocer los huevos en una cacerola con agua hirviendo, durante 10 minutos. Pela y reserva para la guarnición.
Pica la cebolla, los tomates, el pepino, los morrones, los dientes de ajo y la miga de pan. Añade aceite y vinagre, tritura todo bien y pásalo por un chino para que quede bien fino. Añade agua para darle la consistencia que quieras. Si lo quieres tomar bien frío, déjalo un par de horas en la heladera.
Pon el gazpacho a punto de sal y pimienta. Sírvelo en unos cuencos y acompáñalo con los huevos picados y las verduras de la guarnición en dados.

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Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional