PAPAS RELLENAS DEL PERÚ

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PAPAS RELLENAS DEL PERÚ


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Es un plato típico de Perú... parece que no, pero es muy fácil de elaborar.

Ingredientes:

1 kilo de papapapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. blanca
250 gr de carne molida.
media taza de harina
1 huevo
2 huevos duros
aceite (lo necesario)
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
3 aceitunas de botija picaditas
100 gr de pasas
sal.

Sobre la receta PAPAS RELLENAS DEL PERÚ:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 1 Mar 2009
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Elaboración de PAPAS RELLENAS DEL PERÚ:

Sancochar las papas bien lavadas en agua con sal, pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensador (pasapures)
Una vez tibias amasarlas con 1 huevo y sal. En una olla calentar el aceite (2 cucharadas) y freir la cebolla y el ajo hasta dorar, agregar la carne, cocinar 10 minutos. Incorporar las pasas y aceitunas picaditas.
Con la papa prensada formar como un rollo grande y cortar en porciones. Con las manos con harina tomar una porcion y estirarla en el hueco de la mano, rellenar con una cucharada de carne, ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dandole forma ovalada.
Luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente. Voltear con cuidado para que se dore parejo.
Servir con una salsa criolla (cebolla larguita, limón, ají, aceite, sal, vinagre y pimienta.

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Datos de interés

País: Perú
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí