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PAPAS RELLENAS DEL PERÚ

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Medio (20'-40') Medio Fácil

Es un plato típico de Perú... parece que no, pero es muy fácil de elaborar.


PAPAS RELLENAS DEL PERÚ

Sobre la receta PAPAS RELLENAS DEL PERÚ:

Valoración:
Nota: 5.0 (1 votos)
1192 visitas
Date_add Añadida el 1 Mar 2009
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User Enviada por yusef21
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Elaboración de PAPAS RELLENAS DEL PERÚ:

  • Sancochar las papas bien lavadas en agua con sal, pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensador (pasapures)
  • Una vez tibias amasarlas con 1 huevo y sal. En una olla calentar el aceite (2 cucharadas) y freir la cebolla y el ajo hasta dorar, agregar la carne, cocinar 10 minutos. Incorporar las pasas y aceitunas picaditas.
  • Con la papa prensada formar como un rollo grande y cortar en porciones. Con las manos con harina tomar una porcion y estirarla en el hueco de la mano, rellenar con una cucharada de carne, ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dandole forma ovalada.
  • Luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente. Voltear con cuidado para que se dore parejo.
  • Servir con una salsa criolla (cebolla larguita, limón, ají, aceite, sal, vinagre y pimienta.
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Datos de interés


País: Perú Pe
+ recetas de Perú
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa:

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