Pollo con setas, cebolla caramelizada a lo parmesano
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Este receta es muy facil y rápida. Cuando no es epoca de setas, se pueden sustituir las setas por champiñones
2182 visitas
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Añadida el 24 Oct 2007 |
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Enviada por Becky |
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Elaboración de Pollo con setas, cebolla caramelizada a lo parmesano:
- Cortar las cebollas en rodajas muy finas y fréirlas en una sarten bien tapada a fuego lento. Se utiliza muy poco aceite. * Cada cinco minutos remover para comprobar que no se pegue. Este proceso debe tardar al menos 30 hora, para que la cebolla quede dorada y caramelizada. Mientras se está haciendo la cebolla, lavar bien las setas y picar el perejil
- Se aparta la cebolla y se guarda en el horno puesto a 120 grados para que se mantenga caliente
- Se mete las setas en la misma sarten (sin lavarla) con el perejil y el zumo de un limon. Se añade sal y pimienta y se remueve hasta que estén hechas. Se apartan y se ponen en el horno con la cebolla
- En la misma sarten, se mete los filetes de pollo y se hace a la plancha con el fuego más fuerte. Posiblemente tenga que añadir un poco más de aceite, pero solo para que no se peguen a la sarten.
- Se coloca las pechugas en una fuente de horno. Se pone encima una lámina fina de queso parmesano, luego una capa de cebolla caramelizada y una capa de setas.
- Se pone en el horno a 150º unos 15 minutos. Se sirve
Un consejo...
Se puede utilizar pavo en vez de pollo. Si se quiere darle un toque especial, se puede añadir un poco de jerez y una pizca de comino a las setas.
Cuánto más tiempo se haga la cebolla, mejor está.
Se sirve con una ensalada verde aliñada con limón y aceite de oliva virgen y sal maldon.
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Pollo con setas, cebolla caramelizada a lo parmesa Hola: me ha encantado tu receta. La he preparado y es verdad que es fácil y distinta. ¿Es una receta inglesa?. Assumpta Dijo Assumpta el día 05 Feb 09:37 - Reportar infracción de las normas |
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HOL.A BECKY BUENISIMA TU RECETA DEL POLLO, NOSOTROS A LAS SETAS LO LLAMAMOS CHAMPIGNONES Y SIEMPREN ME DISCUTEN QUE HAY QUE LAVARLOS ANTES Y YO DIGO QUE NO COMO ACLARAS VOS EN TU RECETA, COMO HACES PARA LIMPIARLOS UN POCO ENTES DE COCINARLOS? GRACIAS POR ADELANTADO Y BESOS DESDE ARGENTINA Dijo el día 06 Oct 19:37 - Reportar infracción de las normas |
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SOY YO UY!!!!! NO HABIA PUESTO MI NOMBRE Dijo NORALI el día 06 Oct 19:41 - Reportar infracción de las normas |
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Lavar las setas Hola Norali - gracias por tu comentario. La verdad es que esta receta siempre sale buena, por la combinación de sabores y el dulce (cebollas) con el salado (pollo y queso). En cuanto a tu pregunta, no se debe lavar las setas en agua abundantes, porque empapan el agua y entonces sueltan mucho agua en el momento de cocinarlas. Yo los lavo con un paño o esponja mojada en agua, como si fuesen la carita de un bebé!! Así me aseguro de quitarles toda la suciedad, pero evito que se llenen de agua. Hago los mismos con los champiñones. Un abrazo, Becky (voy a poner el consejo en trucos - ¡ma has dado la idea!) Dijo Becky el día 07 Oct 05:12 - Reportar infracción de las normas |
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GRACIAS POR TU RESPUESTA BECKY, LA VERDAD YO SIEMPRE ESTUBE EN LA DUDA PERO NO SABIA BIEN POR QUE NO SE LAVABAN, CUAL ERA EL MOTIVO. SI LA VERDAD PONELO EN LOS TRUCOS, ES UN SECRETO QUE NO MUCHOS LO SABEMOS. Dijo NORALI el día 15 Oct 08:27 - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
Temporada: Otoño
Edad: Familiar
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
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