Tortilla de patatas asturiana

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Tortilla de patatas asturiana


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Las tortillas de patatas de los asturianos tiene fama por su grosor, equivalen a dos tortillas de patatas de otros lugares de España. Es como una tortilla doble. Pero aparte de su grosor también llevan alguna que otra diferencia. Se hacen con zanahorias, cebolla, patatas , sal, huevo y aceite. A mi me encanta esta tortilla.

Video: Tortilla de patata (El Cocinero Fiel) por el usuario mejjicanna

Ingredientes:

Ajustar las cantidades al gusto y a los huevos que se desean por persona. Se calcula 1 kilo de patatas por cada cuatro huevos. Los demás ingredientes al gusto. Huevos Patatas Cebollas sal * Aceite de oliva

Sobre la receta Tortilla de patatas asturiana:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 28 Feb 2009
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Elaboración de Tortilla de patatas asturiana:

Empezamos a preparar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Las patatas las cortamos en rodajas y si se hacen gajos mejor puesto que así se enfriarán antes. Echamos sal a las patatas. Las cebollas las cortamos por cuartos y dos cuartos en trozos finos. Las zanahorias las cortamos en lonchitas finas.
Calentamos el aceite de oliva, y añadimos las zanahorias, cunado empiecen a flotar y un poco doradas, añadimos la cebolla. Cuando veamos que la cebolla se medio dora, echamos las patatas.
Damos vueltas a todo en la sartén hasta que veamos que las patatas están hechas, es recomendable que vayamos en todo ese proceso desmenuzando la patata.Sacamos y escurrimos la patata, cebolla y zanahoria.
Batimos bien los huevos, y mezclamos el huevo batido con lo anterior. A continuación. echamos todo a la sartén (en la previamente habremos calentado sólo dos o tres cucharas del aceite).
Cuando veamos que la tortilla esté cuajada y dorada por lo dos lados (ojo al darle la vuelta) se retira.

Un consejo...

Recordamos que los asturianos suelen hacer tortillas el doble de gruesas que en otros lugares, así que elegir la cantidad de ingredientes y la sartén adecuada para ello. Yo no soy asturiana y esta receta me la dio una amiga que pasa los veranos en Cantabria. Me imagino que los asturianos tendrán cosas que decir, por su puesto, ellos tienen la última palabra, y sus comentarios serán lo mejor de esta receta.

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Utensilios

sartén
bol para batir los huevos
plato grande o tapadera para dar la vuelta a la tortilla

Datos de interés

Región: Asturias
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional