HELADOS DE PERA

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HELADOS DE PERA


12 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Exquisito helado con sabor a pera.

Ingredientes:

2 tazas de leche,
2 tazas de crema dulce para batir,
1 rama de canela,
6 peras,
6 yemas de huevo,
1/2 taza azúcar.

PARA ACOMPAÑAR:
6 peras, 3/4 taza de azúcar, * 1 cuch. de canela molida.

Sobre la receta HELADOS DE PERA:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 27 Feb 2009
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	Enviada por Nancy Aguilar
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Elaboración de HELADOS DE PERA:

En una olla mezcle la leche, la crema y la canela, coloque a fuego medio hasta que empiece a hervir, retire y tape, deje reposar 30 minutos.
Pele, descorazone y corte las peras en cuadritos, colóquelas en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves, retire del fuego y déjelas enfriar; colóquelas en la licuadora hasta que se forme un puré.
Bata las yemas con el azúcar hasta que se aclaren. Vuelva a calentar la leche, una vez que hierva retire la canela; agregue una taza de la leche caliente a las yemas hasta que se integren, regrese las yemas a la leche hirviendo y continué sin dejar de mover hasta que se espese un poco, aproximadamente 5 minutos, retire del fuego, agregue el puré de pera.
Vacié en el tazón de la batidora, deje enfriar por completo, bata hasta que esponje. Congele hasta que se le empiecen a hacer hielos. Saque del congelador y vuelva a batir hasta que se esponje, congele nuevamente, cuando otra vez se le empiecen a hacer hielos, sáquelo y bátalo nuevamente; congele hasta que este firme.
Para acompañar: Pele, descorazone y corte las peras en rebanadas delgadas, cúbralas con el azúcar y la canela, déjelas macerar hasta que suelten jugo. Sirva el helado acompañado de las peras.

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Utensilios

bandeja para helado,
licuadora,
cucharas,
olla,
cuchillo.

Datos de interés

País: Costa Rica
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Congelado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Meriendas