Tallarines negros con gambas

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Tallarines negros con gambas


2 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Los Tallarines negros con gambas, es una receta facilísima de hacer y está deliciosa. Un paquete de pasta fresca preparada con tinta de sepia, unas buenas colas de gamba, unos ajitos, con su guindilla y el tomate, hacen de este plato una delicia para los mayores. Es un plato de diario, pero bien presentado puede quedar muy bien para un día de invitados. Ya, si lo acompañamos con un buen vino blanco seco del Penedès o de Rueda....¡Fenomenal!

Ingredientes:

1 paquete de 200 gr. de tallarines frescos Rana, en tinta de sepia.
150 gr. colas de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. peladas congeladas o frescas
6 dientes de ajos
200 gr. de tomate frito
1 guindilla
2 pastillas de caldo de pescado
sal
aceite de oliva
1/2 vasito de vino de jerez seco
pimienta blanca
orégano
queso rallado de Parmesano

Tallarines negros con gambas

Sobre la receta Tallarines negros con gambas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 27 Feb 2009
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Elaboración de Tallarines negros con gambas:

Se cortan los ajos en láminas y se fríen ligeramente.
Se añaden las colas de gamba y se fríen un poco.
Se añade el tomate frito, el jerez y un poquito de agua.
4, Se pone sal, orégano y pimienta. Se deja cocer 5 minutos. Hasta que se reduzca un poco.
Se pone a hervir la pasta en agua, las 2 pastilla de caldo de pescado, sal?
Se cuece la pasta 4 minutos, se escurre.
Se añade la pasta a la sartén donde está la salsa y se le dá unas vueltas.
El queso rallado es a gusto del comensal.

Un consejo...

Hervir la pasta con el caldo de pescado.
Si cuece lo primero la pasta, no se olvide de escurrirla y pasarla por agua fría, para que no se le pase y se ponga pastosa.
Como se trata de pasta fresca, se cuece enseguida. Pero también puede hacerse con cualquier tipo de pasta.
No se olvide la guindilla, es fundamental para darle un toque especial a las gambas.
Para un día de invitados, se puede preparar con gambas frescas y aunque se pelen, se pueden dejar algunas para decorar la fuente, junto con perejil.
Se pueden añadir más mariscos y mucha imaginación a este plato.

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Utensilios

sartén
olla
tabla de cortar
cuchillo
escurridor

Un vino recomendado para esta receta

Blanco seco del Penedès o Rueda.

Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Comidas
Salsa: Sí