Esta es una receta típica para endulzar los carnavales. Esta receta me la enseñó una amiga gallega, ya que es típica hacerla durante los carnavales gallegos (al igual que las filloas). Aunque aquí tenemos las Orelletes de Cuaresma.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/709-orejitas-de-azucar" rel="nofollow" target="_blank">Orejitas de azúcar</a>
Ingredientes
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750 gr harina
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5 huevos grandes
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100 gr mantequilla
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Agua templada
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Sal
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25 gr levadura prensada (o de panadería)
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200 gr azúcar (corriente o molida)
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aceite
Pasos de la receta
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1
Hacemos un volcán y echamos los huevos y la levadura y vamos mezclando bien;
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2
A continuación incorporamos un poco de agua, la mantequilla y el anís y la sal. Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave y no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.
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3
Estiramos la masa en la mesa, dejándola bien fina y cortándola en forma de oreja.
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4
Las freimos en aceite estando éste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. hay que freírlas por ambos lados.
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5
Cuando las orejas estén doradas las sacamos y las espolvoreamos de azúcar generosamente. Y ya tenemos unas **Orejas de carnaval dulces**.
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