Orejas de carnaval

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Orejas de carnaval


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Esta es una receta típica para endulzar los carnavales. Esta receta me la enseñó una amiga gallega, ya que es típica hacerla durante los carnavales gallegos (al igual que las filloas). Aunque aquí tenemos las Orelletes de Cuaresma.

Video: Orejitas de azúcar por el usuario fans-laura-esquivel

Ingredientes:

750 gramos de harina
5 huevos grandes
100 gramos de mantequilla
Agua templada
Sal
Anís
25 gramos de levadura prensada (o de panadería)
200 gramos de azúcar (corriente o molida)
aceite

Sobre la receta Orejas de carnaval:

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	Añadida el 26 Feb 2009
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Elaboración de Orejas de carnaval:

Hacemos un volcán y echamos los huevos y la levadura y vamos mezclando bien;
A continuación incorporamos un poco de agua, la mantequilla y el anís y la sal. Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave y no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.
Estiramos la masa en la mesa, dejándola bien fina y cortándola en forma de oreja.
Las freimos en aceite estando éste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. hay que freírlas por ambos lados.
Cuando las orejas estén doradas las sacamos y las espolvoreamos de azúcar generosamente. Y ya tenemos unas Orejas de carnaval dulces.

Un consejo...

Si quieres hacerlas más tradicionales puedes emplear manteca cocida de vaca en vez de mantequilla.

Puedes meter entre los ingredientes una ralladura de limón

Cuanto mas finas sean mejor, (el truco es estirar con los dedos)

Para los que les gustan las orejas de carnaval saladas, hacer como una ensalada a base de tomate, cebollita y queso griego feta cortadito y aliñado , una vez hecha esta vinagreta se pone encima de la oreja y a comer.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Invierno
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones