Es una receta barata de pollo. Se utilizan muslos, que es la parte mas barata y la salsa está deliciosa y luego, depués de terminarse el pollo, si queda salsa se puede utilizar como salsa para una pasta o patatas asadas, por lo que en realidad tenemos dos comidas en una!! Es una receta de Francia.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo (enteros)
• 200g champiñoneschampiñon
  hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
• 1 bolsa aceitunas sin hueso
• aceite de oliva
• una cucharada de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande o varias cebollas pequeñitas tipo chalotachalota
  Echalote, echalota, escalonia. Nombre dado a la escalonia en Venezuela; es un bulbo en racimos más pequeño, de sabor entre el ajo y la cebolla y se usa en la cocina Francesa.
• 225 ml vino tinto
• 1 bote pequeño de tomate titurado
• 500ml caldo de ave
• 2 ramitos de tomillo y estragon
• 1 cucharada azúcar
• sal y pimienta