Cholado o Cholao
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| 1 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano.
El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantes y se preparan en el momento, son ideales para refrescarse durante el verano.
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Video: Cholado o Cholao por el usuario Martha Lucia |
Ingredientes:
- Bananabanana
(Argentina, Colombia, Ecuador, Paraguay y Uruguay): plátano, Cambur (Venezuela). Banana pequeña o plátano guineo, plátano verde. Fruto de forma alargado, algo corvado de color amarillo. Existen distintas variedades y es muy utilizada en la gastronomía caribeña y en las zonas tropicales. - manzana verde
- papaya
- maracuyá
- piña
- lulolulo
fruto de color amarillo o naranja por fuera, de forma redondeada y por dentro es parecido al tomate, su sabor es ácido y el zumo es de color verde. También se la llama naranjilla. Con el se preparan zumos. - coco
- fresa
- kiwi
- leche condensadaleche condensada
por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar. - hielo en escamas
- jarabe dulce de frutas
- limón
Sobre la receta Cholado o Cholao:
3933 visitas
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Añadida el 26 Feb 2009 |
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Enviada por Martha Lucia |
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Elaboración de Cholado o Cholao:
Pelar y cortar las distintas frutas en dados pequeños por separado y reservar.
Se prepara el hielo en escama, se hace con una maquina, pero como en casa no tendrá, puede poner el hielo envuelto en un paño de cocina y deshacer golpeando hasta hacer escamas.
Llenar un vaso con el hielo, se moja con unas gotas de limón y el melao o jarabe dulce; a continuación poner una cucharada de banana, piña, papaya, maracuya, otra vez melao, y se sigue con la fruta hasta completar un poco de todas, mermelada, leche condensada y a comer!!!
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Cholao - Raspao - Salpicón de frutas
No hay que confundir el Raspao o Cholao con el Salpicón de frutas, muy de moda. El Salpicón de frutas son distintas frutas cortadas pequeñas que se combinan con un resfresco y se toma para acompañar las comidas. El salpicón también puede llevar un chorrito de leche condensada. Dijo Martha Lucia el día 2009-02-26 12:40:52 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País: Colombia 
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recetas de Colombia
Temporada: Verano
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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