Es un plato típico de la celebración de navidad en mi pueblo, el desamargado original se hace con las casaras de los cítricos, las papayas verdes los ajíes y las brevas.

Las pulpas de las frutas se hacen en almíbar, desamargando con varios hervores y preparada con azúcar, el clavo y la canela. Se sirven y quedan muy bien con cuajada o con galletas.

Ingredientes:

• Toronjas verdes
• Toronjas rosadas
• Naranjas agrias
• Limones verdes
• Brevas
• Papaya verde
• clavo de olor
• ajíes dulces
• pimienta dulce o canela
• azúcar