Una delicosa ensalada que se puede preparar para cualquier ocasion. Esta ensalada en particular tiene un toque italiano. La ensalada de pasta es ideal para incorporar una variedad de verduras crudas como el brocolli, aceitunas, tomates secos al sol, apio, etc. solo tiene que usar su imaginacion!

Ingredientes:

• 1 lb. de pasta rotini o fusilli (el que parece corchito)
• 1 frasco de alcachofas escurridas y picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 1 1/2 taza de queso mozzarella en cubitos
• 1 taza de salami cortado en tiras juliana
• 2 cdas de albahaca fresca picadita
• 1 pimiento morron grande cortado en tiras estilo juliana
• 1 lata de 8 oz. de garbanzos, escurridos
• pepperoncini, opcional
• 1/4 taza de queso parmesano rallado, opcional

Aderezoaderezo
salsa, aliño, marinada, molho (Brasil) o condimento (Argentina). Son los ingredientes que usamos para sazonar o condimentar las comidas.:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 cdta. de aji molido
• 3 cdas de vinagre de vino tino + 1 de vinagre balsamico
• 1/2 cdta. de mostaza dijon
• sal y pimienta a gusto
• 1 cdta. de oregano seco
• 2 dientes de ajo picadito