Pollo a la andaluza

Name: Pollo a la andaluza
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pollo, mediano; 1 cebolla grande; 2 tomates maduros; 4 dientes ajos; 2 huevos; 1 hoja laurel; 1 vaso pequeño de vino blanco; 1 copita jerez; 1 una taza de caldo; 4 almendras tostadas; 5 rebanadas pan; perejil, pimienta, sal y aceite

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justosanche @cook_1548559

ESPAÑA

Pollo troceado con salsa de tomate con jerez y vino, delicioso. Para 4 personas, tiempo de preparación 1 hora y20 minutos dificulta media.

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1 pollo, mediano
1 cebolla grande
2 tomates maduros
4 dientes ajos
2 huevos
1 hoja laurel
1 vaso pequeño de vino blanco
1 copita jerez
1 una taza de caldo
4 almendras tostadas
5 rebanadas pan
perejil, pimienta, sal y aceite

Pasos de la receta

1

Limpiar y cortar el pollo en trozos medianos, salpimentar.
2

Poner una sarten al fuego con aceite, freir el pollo hasta que este bien dorado. Colocar el pollo bien escurrido en una cazuela.
3

En el mismo aceite, freir las cebollas peladas, y picada muy finas, luego el tomate, a media coccion agregar el sofrito a la cazuela del pollo.
4

Poner la cozuela al fuego, rehogar bien y añadir el vino, y el jerez.
5

Dejar reducir el vino y el jerez, y añadir el laurel, el caldo y rectificar de sal. Dejar cocer todo a fuego lento.
6

En un mortero, machacar los ajos y el pan frito, las almendras, el perejil y los huevos, cocidos.
7

Aclarar el majado con un poco de agua.
8

Añadir la picada y dejar cocer hasta que todo este tierno.