Cachelada gallega

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Cachelada gallega


4 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Cazuela de pulpo con patatas y pimientos rojos asados, otra receta para preparar el pulpo.

Ingredientes:

750 grs de pulpo
3 dientes de ajos
1 pimiento rojo
750 grs de patatas
1 cebolla mediana
350 grs de tomates maduros
3 cucharadas de harina
laurel
perejil
sal

Sobre la receta Cachelada gallega:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Feb 2009
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Elaboración de Cachelada gallega:

Hervir el pulpo según la Técnica para conseguir el punto justo de cocción del pulpo publicada en la receta de Guiso de Pulpo con patatas
Guardar el agua donde se hirvió el pulpo, escurrir el pulpo, pelar y cortar en trozos y reservar.
En una cazuela rehogar la cebolla picada y los ajos machacados, cuando la cebolla se ponga transparente agregar los tomates previamente pasados por agua hirviendo, pelados y sin semilla. Incorporar el laurel y las tres cucharadas de harina.
Verter la mitad del agua de cocción del pulpo y dejar hervir 10 minutos, pasar por un chino y rectificar la sazón. 5 Freír las patatas cortadas en trozos y poner el pulpo, la salsa y patatas en una cazuela de barro, llevar a fuego fuerte unos minutos para calentar, agregar los pimientos rojos previamente asados y sin piel y espolvorear con perejil picado. Servir de inmediato.

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Datos de interés

Región: Galicia
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País: España
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Temporada: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí