Picantones con salsa de coñac y mostaza
Los picantones, o galetos, son pollos de tamaño pequeño que al asarlos se quedan muy tiernos y sabrosos. El secreto está en cocinarlos a horno fuerte para que se doren bien por fuera y queden jugosos por dentro pero bien cocidos.
Un plato sano y muy sabroso.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Para hacer la salsa picar la cebolla y dorarla en un chorrito de aceite a fuego bajo. Cuando esté blanda triturar bien y añadir el resto de los ingredientes, menos la maicena.
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2
Cocer 5´. Disolver la maicena con un poquito de agua fría y añadirla. Cocer hasta que espese y reservar.
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3
Salpimentar los picantones y cubrirlos con las hierbas frescas.
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4
Rociar con un chorretón de aceite y dejar una hora en maceración.
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5
Pasado ese tiempo llevar a horno precalentado a 200º C y dejar unos 25´.
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6
Dar la vuelta a los picantones y proseguir la cocción otros 15´ o hasta que estén bien doraditos.
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7
Se irá mojando la carne con la salsa que se va formando. Para ello usar un pincel de cocina o una cuchara.
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8
Mientras tanto preparar la ensalada. Picar la lechuga en juliana fina y el resto de los ingredientes en rodajas.
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9
Aderezar con sal, limón y aceite.
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10
Servir los picantones acompañados de la ensalada y la salsa.
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