Brazo de gitano con mermelada

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Brazo de gitano con mermelada


8 personas	Más de 60'	Medio	Difícil

Para ocasiones especiales de cumpleaños o alguna reunión familiar o con amigos.

Ingredientes:

12 huevos,
400gr.de azúcar
350gr de harina
1 limón la ralladura
2 sobres de levadura
Para el relleno: mermelada o crema pastelera.
Para el almíbar: un poco de coñac mezclado con agua y unas cucharadas de azúcar

Sobre la receta Brazo de gitano con mermelada:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 21 Feb 2009
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Elaboración de Brazo de gitano con mermelada:

Se mezcla los huevos con el azúcar y la ralladura e limón y se le va poniendo la harina poco a poco, cuando este mezclado todo se pone en una bandeja de horno previamente untada de margarina y harina el horno a 180grados el tiempo varia del horno el mio con 25 minutos esta pero con una aguja se pincha y si sale sola esta.
Cuando se saca del horno se pone encima de la mesa de cocina o encimera con un paño blanco se emborracha con la mezcla de agua coñac y azúcar, se rellena de mermelada o si queréis de crema pastelera o nata al gusto.
Después antes de que se enfrie con el paño se va enrollando cuando este enrollado se puede decorar al gusto.

Un consejo...

Yo suelo bañarlo de chocolate y después lo decoro o con nata o claras de huevos a punto de nieve y confites la presentación es mejor, porque si al enrollarlo se puede partir con el baño de chocolate no se nota, también con azúcar glas

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Utensilios

horno,bol,
un batidor
una jarra
un paño blanco de cocina

Un vino recomendado para esta receta

dulce

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Extremadura
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Meriendas