Merluza rellena con salsa negra

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Merluza rellena con salsa negra


2 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Plato diferente de comer merluza rellena.

Ingredientes:

3/4 de Merluza,
250gr. de Salmón,
6 claras de huevos,
pimienta blanca molida,
natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para montar,
dos sobrecitos de tinta de calamar
1 cebolla,
sal
harina,
huevo,
caldo de pescado,
tomate frito
pan frito,
aceite.

Sobre la receta Merluza rellena con salsa negra:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 21 Feb 2009
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Elaboración de Merluza rellena con salsa negra:

La merluza limpia y abierta sin espina, se salpimienta.
El relleno se hace con el salmón y las claras de huevos sal y pimienta, y nata, se pone en un robot o en la batidora a velocidad lenta.
Por la parte oscura se le pone el relleno y se reboza en harina y huevo, y se fríe.
Para la salsa cebolla: la tinta de calamar caldo de pescado pan frito para espesar la salsa, cocerlo todo unos 20 minutos, se pasa por la turmix y el chino y se le pone dos cucharadas de tomate frito.

Un consejo...

Mejor utilizar el robot de cocina para hacer el relleno

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Utensilios

robot,
turmix,
sartén,
cacerola,
bol,
tenedor
paleta

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Madrid
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Empanado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí