Tortilla de patatas asadas y beicon

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Me sobraron unas patatas asadas, que hice con pollitos picantones y me daba pena tirarlas, las he reciclado en forma de tortilla, agregando unos taquítos de beicon y ha quedado muy rica.
Se puede servir entera o cortada en triángulos para aperitivos.
Si desean hacer las patatas pueden ver esta receta patatas asadas a la pimienta con perejil (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/20174-patatas-asadas-a-la-pimienta-con-perejil)

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Patatas asadas al horno cantidad necesaria
  2. 20 gr tacos de beicon o cantidad necesaria
  3. Aceite de oliva
  4. Sal
  5. 2 huevos o cantidad necesaria

Pasos de la receta

  1. 1

    Asar las patatas en el horno, cortadas por la mitad, con sal un poco de pimienta y perejil picado por encima, el perejil puede ser de especiero.

  2. 2

    Una vez estén asadas, dejar enfriar un poco, quitar la piel si se han asado con piel, poner en un bol las patatas y aplastar con un tenedor.

  3. 3

    Poner una cucharada de postre de aceite en una sarten y dorar un poco, el beicon cortado en dados pequeños.

  4. 4

    A continuación incorporar las patatas chafadas y freir todo junto unos minutos para que las patatas cojan todo el sabor del beicon.

  5. 5

    Batir los huevos con un poco de sal, agregar las patatas al bol del huevo batido, mezclar bien.

  6. 6

    Calentar una sarten antiadherente con una cucharada pequeña de aceite, una vez esté caliente verter la preparación.

  7. 7

    Cuajar la tortilla por ambos lados, hasta que esté a vuestro gusto.

  8. 8

    Si se hace para varias personas, se puede cortar en triángulos, poner unos pinchos y servir como aperitivo. Se puede comer caliente, templada o fría.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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