El churrasco es un corte de carne más bien grueso de entre 1,5 cm a 2 cm que se asa en la plancha de hierro y no tiene hueso, los cortes pueden ser el cuadril (mi preferido), paleta, etc.; se hace vuelta y vuelta, se come solo o con ensalada o en sándwich, es un plato muy socorrido, que se hace cuando tenemos poco tiempo para comer y queremos salir del paso con rapidez.

Cuando el churrasco lleva hueso se lo llama Bife, como el Bife de costilla ancho o angosto y tal vez el mas internacional sea el Bife de Chorizo con entre 4 a 5 cm de grosor.

Tanto el Churrasco como el bife se asan a la parrilla o en la plancha de hierro solo con sal.

Pueden acompañarse con puré de papas, una ensalada criolla, o con papas fritas y huevos fritos (completo). Uno de los más los manjares más ricos de mi país.

Tengo en mi memoria el olor de los churrascos o bifes asados en las parrillas improvisadas de los empleados de las obras mientras camino por las calles de la ciudad (algo cotidiano en las ciudades argentinas), verdaderamente te abre el apetito. Y por que no sumarse, es rápido, sabroso y deja más que satisfecho....