Calabacín relleno y gratinado

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Calabacín relleno y gratinado


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Receta barata de calabacines gratinados (en América Latina: Zapallitos rellenos gratinados). Es una receta que hacía mucho cuando estudiaba y no tenía mucha beca. Ahora la he recuperado y además de estar bueno, me trae muy buenos recuerdos. Se puede acompañar con una salsa de tomate y albahaca si se desea (¡o con ketchup o mahonesa si no tienes ganas de complicarte la vida!), pero no es necesario porque está igualmente bueno tal cual.

Ingredientes:

4 calabacines (o zapallitoszapallito
Nombre utilizado en Argentina para llamar al calabacín. Es la calabaza pequena de forma redonda, corteza verde oscura y pulpa blanca. La variedd más difundidad es el zapallito redondo de tronco. )
2 cebollas medianas o 1 grande
1 diente de ajo
25gr mantequilla
100gr queso curado
1 yema de huevo
1 cucharada orégano (si es fresco, mejor)
Sal y pimienta

Sobre la receta Calabacín relleno y gratinado:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 18 Feb 2009
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Elaboración de Calabacín relleno y gratinado:

Precalentar horno a 180º
Engrasar una fuente de horno
Poner a hervir agua con un poco de sal en una olla grande. Lavar los calabacines y meter en el agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar, escurrir y cortar por la mitad. Con una cuchara sacar la pulpa y trocear. Reservar las cáscaras, piel hacia abajo, en la fuente engrasada
Fundir la mantequilla en una sartén. Cortar la cebolla y ajo en trozos pequeños y freir a fuego lento hasta que están blandos
Incorporar la pulpa de calabacín troceada y remover. Dejar unos minutos a fuego lento.
Rallar el queso y poner 3 cuartas partes en la sartén, junto con la yema y el orégano. Remover y finalmente añadir sal y pimienta.
Rellenar las 8 cáscaras de calabacín y espolvorear con el resto del queso rallado. Poner en horno durante 35 minutos.

Un consejo...

Se puede poner también una pizca de nuez moscada y también tiritas de beicon (o jamón) que se frien con la cebolla. También se puede echar un poco de tomate frito a la mezcla, justo antes de rellenar, que les gusta mucho a los niños.

Se puede servir con patatas asadas. Se hacen las patatas en el microondas 10 minutos, y luego se ponen enteras en el horno cuando se están haciendo los calabacines para aprovechar el calor y terminar de asarse.

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Zapallito y Calabacín

El calabacín que encontramos en España es el alargado, cilíndrico y de color verde, creo que en Argentina se le conoce como "Calabacín largo"; en cambio el zapallito es una variedad Argentina que tiene forma redondeada y son pequeños, no más de 10 cm de diámetro y la corteza es más gruesa y de color más intenso que el calabacín. En cuanto al sabor también difieren bastante, siendo el zapallito de sabor más acentuado.

Dijo Guachitos el día 2009-02-18 16:38:22 UTC - Reportar infracción de las normas

Zapallitos rellenos gratinados

Mi mama los preparaba con un sofritito de cebolla, miga de pan mojada en leche, huevo, la parte interior de los zapallitos que retiramos con una cucharita, queso parmesano y si tenía ganas los cubría de salsa blanca o bechamel y si no los espolvoreaba con pan y queso rallado. quedaban para chuparse los dedos!!!

Dijo Guachitos el día 2009-02-18 16:29:40 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Alemania
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Receta para: Cenas