Espárragos al ajillo
Espárragos al ajillo con gambas y vino blanco
Ingredientes
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400 gr espárragos verdes
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200 gr gambas crudas
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1 cabeza ajos
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Sal
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100 ml vino blanco
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100 ml caldo cocer las gambas
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2 huevos
Pasos de la receta
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1
Limpiar, lavar y cortar las espárragos
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2
Pelar los ajos y cortar en láminas
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3
Cocer las gambas y reservar el caldo
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4
Pelar las gambas.
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5
Añadir aceite de oliva en una sartén al fuego. Saltear los ajos y los espárragos, sazonar y añadir el vino, dejar que levante el hervor.
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6
A continuación, añadir el caldo de las gambas y dejar cocer, añadir las colas de las gambas y tapar un minuto.
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7
Echar los huevos batidos
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8
Mezclar y apartar.
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9
Opcional: espolvorear un poco de pimentón dulce de la Vera.
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