Los mejores y más famosos almendrados corresponden a la Villa de Allariz en Ourense, que tienen denominación de origen y se preparan con almendra molida mezclada con clara de huevo y azúcar; ésta se coloca sobre obleas, su textura es dura por fuera y blandos en su interior y de sabor exquisito.

Durante los primeros días de septiembre se celebra la Feria de los Almendrados o “Feira do Doce, amendoado o melindre” y se pueden comprar durante todo el año los preparados artesanalmente por las Clarisas del pueblo de Allariz.

Ingredientes:

• 250 grs de almendras peladas
• 250 grs de azúcar
• 25 gs de azúcar glas
• 10 obleas de 10 cm de diámetro
• 3 huevos
• canela en polvo