MEJILLONES EN SALSA

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MEJILLONES EN SALSA


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Un entrante fácil, rápido y económico.

Ingredientes:

2 kg de mejillones grandes
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 tomate maduro mediano
1 cucharada de harina
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 vaso de vino blanco
sal
pimienta blanca molida
perejil
aceite de oliva virgen extra

Sobre la receta MEJILLONES EN SALSA:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
1230 visitas

	Añadida el 14 Feb 2009
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Elaboración de MEJILLONES EN SALSA:

Lavamos bien los mejillones, raspando bien las conchas bajo agua fría.
En una cacerola, ponemos el aceite y cuando esté caliente sin humear, añadimos la cebolla muy picadita y el diente de ajo, rehogamos bien, que la cebolla se quede transparente y blandita y añadimos la cucharadita de pimentón dulce y el tomate pelado y picado, dejamos rehogar unos 5-7 minutos a fuego medio.
Añadimos la cucharada de harina, removemos bien, que el refrito tome cuerpo, salpimentamos, añadimos el perejil muy picadito, el vino blanco, removemos y añadimos los mejillones, cuando se han abierto (unos 5-6 minutos), los vamos sacando retirando una de las conchas (la que queda vacía), los vamos colocando en una fuente y echamos la salsa por encima, servir inmediatamente y BUEN PROVECHO.

Un consejo...

Si raspamos las conchas con un estropajo verde, la limpieza es algo más rápida y fácil, así sólo quitaremos con un cuchillo las lapas y demás elementos duros que tengan adheridos a la concha.
Si os gusta un toque picante, podeis añadir al principo al refrito un par de cayenas, retirándolas antes de añadir los mejillones, dan un toque muy rico, os lo dejo opcional y al gusto vuestro y de vuestros comensales.

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HOLA

una receta buenisima, la añado a favoritos para hacerla, yo tambien tengo el libro, pero no heredado, pues ya tengo mis añitos, y aparte buscando encontre uno del pastelero de Madrigal, del año 1946, de confiteria y pasteleria, fabuloso, pero con medidas antiguas,bueno, hasta otra,besos.

Dijo penchi briones garcia el día 2009-10-11 20:49:26 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí