Perdices con lombarda y piñones

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Perdices con lombarda y piñones


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

En una receta sencilla para hacer perdices y con la que puedes quedar bien, ofreciendo un plato para tus invitados que no es usual. Voy a dar la versión fácil para que las puedan hacer de forma sencilla amas y amos de casa.

Ingredientes:

2 perdices
1 col lombarda
1 pastilla de caldo de carne (vamos a rendirnos a la evidencia)
50 gramos de piñones
1/4 de litro de vino blanco (que no sea malo)
aceite de oliva
sal
pimienta

Sobre la receta Perdices con lombarda y piñones:

Valoración:

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	Añadida el 14 Feb 2009
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Elaboración de Perdices con lombarda y piñones:

Echar la sal y la pimienta a las perdices sazonándolas bien.
Ponemos un poco de aceite en una sartén, echamos las perdices y las doramos. Las reservamos.
En el mismo aceite freímos ligeramente los piñones. Reservamos
Cortamos la col a tiras y la echamos en una cazuela. Agregamos el vino, la misma cantidad de agua y la pastilla de caldo desmenuzada. dejamos cocer a fuego suave durante una hora aproximadamente.
Un cuarto de hora antes de acabar la cocción, se añaden las perdices troceadas y los piñones. Aprovechamos para rectificar de sal.

Un consejo...

Si tienes tiempo, lo mejor es dejar las perdices el día antes en abodo con unos vasitos de vino tinto y las hierbas aromáticas de tu preferencia. la diferencia en el sabor de la carne de perdiz, lógicamente se nota.