Hígado con cebolla
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| 2 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
Para aquellos que les gusta el hígado, puede ser hígado de ternera o de cordero y tiene que estar muy fresco, es una receta que lleva algo de tiempo pero es exquisita, combina muy bien acompañada de arroz blanco
Sobre la receta Hígado con cebolla:
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Añadida el 14 Feb 2009 |
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Enviada por Guachitos |
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Elaboración de Hígado con cebolla:
- Rehogar la cebolla picada lentamente sin que llegue a dorarse, cuando se ponga traslucida se agrega un poquito de agua para que no se queme y deja hasta ablandar bien. Es importante tener paciencia y no apurar el fuego, el secreto de este plato, es la cocción de la cebolla.
- Subir el fuego y hacer lugar a los bifes de hígado retirando la cebolla hacia un costado, salar. El hígado no se debe cocinar mucho, pues se pone duro. Sofreír de un lado, voltear y terminar, apagar el fuego y espolvorear con ajo y perejil picados finísimo.
- Servir los bifes cubiertos por encima con la cebolla y acompañado de arroz blanco.
También se puede poner unos huevos fritos a caballo, queda exquisito.
Un consejo...
Otra Receta es Hígado a la criolla:
- 500 grs de hígado
- 1 trozo de panceta
- Harina
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ cucharadita de extracto de tomate
- Pan rallado, Perejil y Sal
Cortar el hígado en bifes gordos y con las tiras de panceta mechar, pasar por harina y dorar los bifes con poco aceite. Rehogar la cebolla en la misma sartén donde se doraron los hígados y poner una cucharada de perejil picado, una de pan rallado y sal. Disolver el extracto en el vino blanco y agregar, dejar unos minutos sobre el fuego. Servir los bifes de hígados bañados con la salsa.
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Higados
Hola Ma. alicia, es ahora tu receta la que me ha traido recuerdo lindos. Yo tambien preparo este plato igual que tu y es delicioso. Desgraciadamente en casa no lo puedo preparar por mis hijos, pero que es rico...es rico! un beso Dijo Tannya Lo Iacono el día 2009-02-15 17:58:32 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País: Argentina 
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recetas de Argentina
Temporada: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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