Revuelto de champiñones y acelgas

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Revuelto de champiñones y acelgas


2 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Las acelgas y los champiñones me encantan, los hago de todas formas, para cambiar ayer los prepare con saltados con unos ajitos y huevos revueltos. Quedo exquisito.

Ingredientes:

1 atado de acelgas o espinacas
3 dientes de ajos
¼ kg de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
3 huevos
sal y pimienta

Sobre la receta Revuelto de champiñones y acelgas:

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	Añadida el 13 Feb 2009
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Elaboración de Revuelto de champiñones y acelgas:

Lavar las acelgas o espinacas, separar las pencas de las hojas y poner estas últimas a hervir en agua caliente con sal, solo para ablandar las hojas, retirar, escurrir y reservar.
Cortar la base de los troncos de los champiñones y limpiar con un trapo limpio, retirando la tierra, no mojar. Cortar primero por el medio y luego en laminas finas y reservar.
pelar los ajos y cortar en laminas, freír en aceite hasta que tomen apenas color, añadir los champiñones y saltear a fuego fuerte, cuando comiencen a soltar el agua, salpimentar.
Incorporar la acelga picada, mezclar unos minutos y verter los huevos batidos; mezclar hasta cuajar el huevo y servir.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Casera