El 21 de diciembre se celebra la fiesta del Capón de Villalba, zona con tradición en la cría del capón en España que data de 1838, desde el mismo 21 de diciembre por la mañana es posible comprar el capón para vender en las fiestas navideñas, se acercan españoles de toda la península buscando la garantía de calidad.

Hay muchas recetas para preparar el Capón, especialmente aquellas para la noche de navidad donde se rellena y se baña con brandy, etc. Como el capón tiene una carne tierna y muy sabrosa mi Receta de Capón asado con cebollas y jamón serrano tiene pocos arreglos.

Ingredientes:

• 1 capón
• 8 cebollas pequeñitas peladas
• 120 grs de jamón serrano
• 5 dientes de ajo
• ½ litro de caldo de ave
• sal