El Roscón es un producto típico de Villalba en la provincia de Lugo, se elabora con almendras molidas, azúcar y huevo; es una receta muy fácil de preparar y el éxito estará en la elección de las almendras y la cocción en su punto (para que no quede seca).

Se puede conservar por varios días como una tarta seca, se come todo el año; pues quien visite Villalba se llevara o probara un roscón; aunque durante las fiestas patronales de San Ramón y Santa María en finales de agosto es el postre que no puede faltar.

Ingredientes:

• 750 grs de almendras enteras y peladas
• 100 grs de azúcar
• 4 huevos
• 50 grs de guindillas para decorar