Centolla Fueguina en timbal

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Centolla Fueguina en timbal


1 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Para hacer un plato tipico del sur de la Argentina, es un plato muy facil de hacer

Ingredientes:

centolla 200 grs cocinada limpia
palmitos una unidad
palta 60grs
Pimientos rojos 50 gramos
aceite de oliva
albahaca
crema de leche (NATA)
sal y pimienta
limón 1 unidad
perejil unas hojitas para decorar

Centolla fueguina

Sobre la receta Centolla Fueguina en timbal:

Valoración:

Nota: 5.0 (4 votos)
1221 visitas

	Añadida el 11 Feb 2009
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Elaboración de Centolla Fueguina en timbal:

Montar la crema con el jugo de limón y un poco de sal y pimienta, mezclar con la centolla y reservar.
Cortar los palmitos en rodajas finitas y la palta finita lo más parejo que se pueda.
Asar los pimientos, luego pelarlos y poner en un mixer con un poco de aceite de oliva.
Poner solo las hojas de albahaca en un mixer y triturar junto a un poco de aceite de oliva.
Cortar los limones en rodajas y hacerles un corte del medio hacia afuera para poder doblarlos.
Poner en un aro o cintura un poco de centolla, unos palmitos, otro poco de centolla, la palta y el resto de la centolla.
Decorar arriba con unas hojitas de perejil y poner los dos cuolis; el de pimientos y el de albahaca haciendo figuras de decoracion y algún limón doblado por el plato.

Un consejo...

La centolla en caso de tener que cocinarla es unos minutos en agua hirbiendo con sal.

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con langosta mejor

tambien se puede hacer de cangrejo loque quedaria un poco mas fibrosa saludos

sebstian

Dijo Tierra de leyendas el día 2009-02-12 14:32:22 UTC - Reportar infracción de las normas

Para reemplazar la centolla fueguina, qué me aconsejas?

Si no tenemos centolla, quedara bien con bogavante o mejor langosta?

Dijo Guachitos el día 2009-02-12 13:53:21 UTC - Reportar infracción de las normas

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Un vino recomendado para esta receta

Chardonnay

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna