Querida amiga gracia puedes usar zapallo dulce ó arenoso igual que cualquier tipo de papa arenosa, en cuanto a al huacatay lo puedes reemplazar por oregano molido.

Hola Rubí, me encanta el zapallo y generalmente lo preparo en sopa cortado en daditos junto a las zanahorias.

Tu crema de zapallo se ve deliciosa, pero tengo algunas dudas: Me imagino que el zapallo macre, es una variedad autóctona de tu tierra que podré reemplazar por un zapallo de sabor dulce o quizás tengo que mirar también su textura. En cuanto al uso de huacatay, creo que es similar a la hierba buena, usare unas ramitas de ella, estas de acuerdo o recomiendas otras hierbas. * Y por último la papa amarilla, la verdad es que en España no la he visto, puede ser cualquier patata para coser ¿Como debe ser su textura arenosa o mantecosa? Un saludo.