Ternera cocida tierna con salsa

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Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Hay que comer de vez en cuando carne roja de ternera, y como no es fácil encontrarla muy tierna, en salsa, la dejas que se deshace sóla.
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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 1/2 Kg. ternera a trozos
  2. 4 chucharadas de aceite de oliva
  3. 1 puerro
  4. 1 diente ajo
  5. 1/5 de vaso vino blanco o jerez
  6. 1/2 vaso largo de agua
  7. 1 clavo
  8. Sal y pimienta
  9. 2 patatas (para acompañar)

Pasos de la receta

  1. 1

    Los ingredientes.

  2. 2

    Limpiar la ternera. pelar la cebolla, el puerro y cortarlos más bien anchitos. El ajo sí pelar y picar.

  3. 3

    Pelar, limpiar y en un cazo poner a cocer dos patatas (una por comensal), durante unos 25 min. contados desde que rompe a hervir.

  4. 4

    En la olla a presión con el aciete de oliva, sofreir (dorar) la carne (+sal) por todas sus caras a fuego medio.

  5. 5

    Una vez dorada la carne, agregar la cebolla, puerro y el ajo (+sal) Rehogar unos 3 min. a fuego lento.

  6. 6

    Añadir el vino, el agua, el clavo, la sal y un toque de pimienta molida. Tapar la olla y cuando empiece a sacar vapor, bajar el fuego al mínimo, dejarlo cocer durante 1,5 horas (hora y media), más o menos, menos no.

  7. 7

    Destapar la olla, retirar la carne y el exceso de líquido.

  8. 8

    Formar un puré, con la minipimer, hasta una textura homogénea.

  9. 9

    Emplatar y servir junto con la patata cocida, da muy buena combinación.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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