Filetes de merluza al horno macerados

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Filetes de merluza al horno macerados


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Un plato suave, jugoso y muy sencillo. Se puede hacer con filetes de mero u otro pescado fresco en filetes. Ideal acompañado de una ensalada de pimientos asados.

Ingredientes:

4 filetes medianos de merluza frescos gruesos (ya los encontramos limpios en la pescadería)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 tomates maduros
2 patatas medianas
1 de vaso de vino blanco
pimentón dulce
perejil
pimienta blanca molida
sal
aceite de oliva virgen extra

Sobre la receta Filetes de merluza al horno macerados:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 10 Feb 2009
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Elaboración de Filetes de merluza al horno macerados:

Lavamos bien los filetes de merluza, los secamos y los ponemos en una bandeja salpimentando al gusto, en un vaso de los de agua, ponemos el vino blanco, añadimos aproximadamente 1 cucharada y media de pimentón dulce, una pizca de sal y perejil muy picado, mezclamos bien y se lo echamos al pescado dejándolo macerar 1 hora si tenemos tiempo, si no, al menos 1/2 hora.
Precalentamos el horno a 200ºC en la parte superior e inferior, en una bandeja para horno (bien de barro o tipo pirex), ponemos aceite de oliva de manera que cubra el fondo, ponemos una base generosa de patatas en láminas peladas y lavadas de 1/2 dedo de espesor, los ajos pelados y en láminas (quitando la parte central o "corazón" para que no repita), la cebolla en láminas y los tomates en rodajas de 1/2 dedo de espesor. 3.Una vez caliente el horno, metemos la bandeja y lo dejamos 10 minutos, luego, quitamos el calor de la parte superior y horneamos 5 minutos más.
A continuación, abrimos el horno y ponemos en la bandeja la merluza macerada y el líquido sobrante, cerramos y horneamos 10 minutos aprox. a 150º en la parte inferior y los últimos 5 minutos también en la parte superior, cuando el pescado esté blanco, comprobamos el centro con la punta de un cuchillo para comprobar que está hecho, cuidado que no quede seco.
Servimos poniendo un poco de la salsa resultante en la bandeja y buen provecho!

Un consejo...

A veces utilizo tomatitos tipo cherry, dependiendo de la ocasión, en cuyo caso, los pongo enteros y los sirvo al lado del pescado como guarnición puesto que no los hago láminas.
Y si encuentro, en vez de la cebolla en láminas, uso cebollitas francesas partidas por la mitad, su sabor dulce le da un contraste muy sabroso.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
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Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí