Ensalada de aguacates con langostinos
Hola aquí dejo esta entrada es muy refrescante y muy ligera como un primer plato, en casa nos encanta, a mi sobretodo, si queréis también la podéis aliñar con una salsa rosa ,pero tiene mas calorias!!! y nos tenemos que cuidar, que luego nos cuesta quitar los quilos de mas ,bueno ya no me enrollo mas......Espero que os guste!!!!
Ingredientes
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Ingredientes para 4 personas
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2 aguacates grandes
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450 gr. langostinos cocidos
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12 palitos cangrejo
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1 cebolleta tierna
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125 gr. canónigos
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tomates cherris
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1 limón
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Ingredientes para la vinagreta
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el zumo de medio limón
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100 ml. aceite de oliva
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50 ml. vinagre de módena
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Sal
Pasos de la receta
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1
Pelamos los langostinos y los cortamos en dados y los palitos de cangrejo y la cebolla en dados ,lo ponemos en un bol y reservamos, abrimos los aguacates y los cortamos en dado y le ponemos un poco de limón para que no se oxiden y los añadimos en el bol que tenemos con los langostinos y los palitos de cangrejo y mezclamos.
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2
en un bol pequeño ponemos el aceite, el vinagre, el zumo de limón y un poco de sal y batimos bien reservar .Montamos el plato hacemos una cama de canónigo y le ponemos una pizca de sal y aceite, encima de los canónigo ponemos todo el preparado y arriba le ponemos unos langostinos y ha rededor unos tomatitos y aliñamos con la vinagreta por encima
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