Gratin dauphinois

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Gratin dauphinois


2 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Hoy os ofrezco un plato típico de la cocina francesa, de origen delfinés (comarca de Occitania) que me dio a conocer mi pareja y que se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos, por su delicioso sabor y su sencillez. Hace algún tiempo que no lo preparamos, y creo que con éstos fríos, ya va siendo hora.

Ingredientes:

Patatas
Natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida
Leche
Unos dientes de ajos
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra
Sal

Sobre la receta Gratin dauphinois:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Feb 2009
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Elaboración de Gratin dauphinois:

Primero, prepararemos una salsa con nata líquida, algo de leche (si es de cabra dará mejor sabor), unos dientes de ajo muy picados, un chorrillo de aceite, pimienta negra y sal a gusto, mezcládolo bien con una cuchara. Después la calentaremos 2-3 minutos en el microondas para que el ajo de más sabor a la salsa.

A continuación, pelaremos unas patatas (ó también sin pelar), las cortaremos en rodajas no muy finas y las repartiremos en la bandeja del horno, echaremos la salsa sobre las patatas, moviendo un poco la bandeja después para que la salsa entre bien entre ellas. Unos 45 minutos a 220º... et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Un consejo...

Si dejamos unos minutos las patatas con la salsa antes de meterlas en el horno, tomarán algo más de sabor.

Se acompañan muy bien con una ensalada y con vino tinto, aunque sea del bueno.

La comida será más completa si en el horno, en otra fuente, metemos un buen trozo de salmón fresco cortado a lo largo y sin espinas, con un toque de tomillo y algo de sal gruesa (no necesita más, salvo eventualmente una cabeza de ajos).

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Utensilios

El Esprimajos, para los ajos, y el Tolopela para las patatas, si decides pelarlas.

Un vino recomendado para esta receta

Tinto, sin duda

Datos de interés

País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Gratinado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí