Sofreimos los ajos en el aceite, cuando esten doraditos los sacamos y lo machacomos en el mortero para agregarlos después.

En el mismo aceite ponemos el emperador, cuando esté casi hecho añadimos las gambas y las cigalas, dejamos un par de minutos y añadimos el pimentón y el tomate frito. Removemos y mezclamos todo bien.

Añadimos los fideos y mezclamos otra vez todos lo ingredientes. Movemos bien para que los fideos absorvan todo el sabor. Añadimos el ajo picado y el caldo de pescado y el colorante alimentario, volvemos a mezclar. Dejamos hervir y vamos controlando la cocción, en unos 8 o 9 minutos estará listo, debe de quedar seco.

• Cuando esté listo lo tapamos con papel de aluminio y dejamos reposar unos cinco minutos.