Huevos con patatas, jamón serrano, chorizo y guisantes
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| 4 personas | Más de 60' | Barato | Media |
Otra forma de tomar huevos hechos con patatas, chorizo, jamón, guisantes, entre otros ingredientes. Aunque tradicionalmente este tipo de platos se consideran primeros platos, si te decides a hacerlo es un plato tan completo que puede servirlo como un segundo.
Otra cosa práctica. En realidad la preparación del plato apenas te va a llevar un cuarto de hora, aunque necesitarás para la cocción una hora y media.
Ingredientes:
- 8 huevos camperos
- 3/4 kilos de patatas
- 150 gramos de jamón serrano (mejor si lo compras ya en lonchas más bien gruesas)
- 150 gramos de chorizo en rodajas (pídelo para cocinar, pero por favor, que sea también un buen chorizo)
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 200 gramos de guisantes extrafinos (cómpralos congelados, los tienes todo el año y los extrafinos suelen ser de calidad)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta recién molida
Sobre la receta Huevos con patatas, jamón serrano, chorizo y guisantes:
1002 visitas
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Añadida el 8 Feb 2009 |
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Enviada por agustino |
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Elaboración de Huevos con patatas, jamón serrano, chorizo y guisantes:
- Vamos a preparar las patatas (las pelamos, lavamos en agua fría y reservamos). Así mismo sacamos los guisantes. En dos cazuelas diferentes ponemos agua con sal. En la primera echamos las patatas y las dejamos hervir hasta que estén tiernas. En la otra ponemos a hervir los guisantes durante un cuarto de hora aproximadamente.
- En una sartén calentamos aceite de oliva y rehogamos la cebolla hasta que esté transparente (no dorada).
- Pelamos los tomates y los trituramos con una batidora, añadiéndolos a continuación a la sartén de la cebolla Dejamos cociendo a fuego muy lento. Debemos lograr que la salsa resultante sea espesita. Entonces, troceamos las patatas hervidas que teníamos reservadas y las agregamos a la sartén.
- A continuación picamos el jamón y el chorizo y echamos ambos a la sartén. Lo dejamos cocer a fuego lento un cuarto de hora (mover frecuentemente con una cucharada de madera para que la salsa no se pegue). Al apartar del fuego le añadimos la sal y la pimienta.
- Para acabar, echamos la mezcla de la sartén en una fuente refractaria. Es el momento de cascar los huevos y dejarlos en huecos que haremos en el contenido que hemos vertido en fuente refractaria . Metemos la fuente en el horno (previamente precalentado) y lo dejaremos hasta que veamos que los huevos estén cuajados. Acordaros de incorporar los guisantes en el centro de la cazuela para que se terminen de hacer.
Un consejo...
El plato resulta muy decorativo si ponemos los huevos por las orillas como haciendo una circunferencia entorno a los guisantes que estarán en el centro.
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Bravo Agustino!
Otra receta estupenda. Un beso Dijo Tannya Lo Iacono el día 2009-02-11 00:56:47 UTC - Reportar infracción de las normas |
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- fuente refractaria
- horno
- 2 cazuelas
- sartén
- batidora
Datos de interés
País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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