Risotto (Agustín))

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Risotto (Agustín))


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Es la receta clásica del risoto a mi manera de hacrla.

Ingredientes:

2 Tazas de arroz
2 Cebollas grandes
1 diente de ajo,
laurel, perejil, azafran, sal, pimienta todo a gusto

Sobre la receta Risotto (Agustín)):

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 8 Feb 2009
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Elaboración de Risotto (Agustín)):

Hervir el arroz apenas, poner dos cucharadas muy abundantes de aceite en una cacerola, picar una cebolla y rehogarla ligeramente.
Agregar el ajo, el perejil y el arroz bien escurrido, remover con una cuchara de madera hasta que el arroz se dore, agrega 1 y media taza de agua caliente.
Condimentar con sal y pimienta poner el laurel y el azafrán, dar vuelta 3 o 4 veces y dejar cocinar a fuego lento sin tapar, por 20 minutos, vigilar la cocción para que el arroz no se pegue, agregar agua si fuera necesario y servir con una fina capa de queso arriba de ser posible.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
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Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional