Huevos escaldados

Name: Huevos escaldados
Yield: 1 ración
Ingredients: huevos; agua; vinagre; sal; Para servirlos; aceite de oliva, vinagre (o limón ), sal y una pizca de pimentón (dulce o picante)

1 comentario

Recetas-Consum @cook_1089259

Esta receta tiene historia. Surgió como respuesta a la pregunta de un familiar de cómo se hacen los huevos escaldados. Comprobé que aunque era muy fácil la receta no se encontraba fácilmente en Internet, lo que me animó a ponerla en mi recetario... Luego me surgió la duda entre huevos escaldados y los escalfados. Le agradezco a Eiseo (chef) sus comentarios en esta receta. Aparte de la receta, recomiendo la lectura de los comentarios.

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Ingredientes

15 minutos

1 ración

huevos
agua
vinagre
sal
Para servirlos
aceite de oliva, vinagre (o limón ), sal y una pizca de pimentón (dulce o picante)

Pasos de la receta

1

Para escaldar los huevos, ponemos en una cazuela con agua el vinagre y una pizca de sal.
2

Cuando notemos que el agua casi va a empezar a hervir, se baja el fuego al mínimo y agregan los huevos con cuidado. Hay que dejarlos "escaldar" durante 3 ó 4 minutos (dado que la yema debe quedar líquida y la clara coagulada).
3

Si pones los huevos en un plato y los aliñas con un poco de aceite de oliva , vinagre, sal y una pizca de pimentón están de muerte.