Para los que sepan poco de pescado, el bonito pertenece a la familia del atún, es un poco más pequeño. En España es famoso en bonito del norte de carne y puede tomarse de mil formas (frito, a la plancha, en guisos, el riquísimo marmitako. Esta receta que os doy es de pastel de bonito es una forma diferente y muy rica de tomarlo.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de bonitobonito
  Es un pez túnido (pescado azul) de agua salada, se diferencia por tener las aletas pectorales largas; su color es negro azulado en el dorso, más claro en los lados y gris plateado en el vientre. Es el más apreciado por su blanca y sabrosa carne. Reciben el nombre de Bonito del Norte aquellos ejemplares que pesan como mínimo 4 Kg y son pescados con anzuelo. fresco en un sólo trozo,
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 2 huevos
• 4 paquetitos de crema de leche ( o natanata
  natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida)
• 250 cc de caldo de pescado
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta blanca recién molida
• sal