Puré de Alubias

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Puré de Alubias


4 personas	Más de 60'	Barato	Muy Fácil

Este puré de alubias es fácil de hacer y es estupendo para las personas mayores pues se toma muy fácilmente y muy saludable. Yo conocía el puré de lentejas (que me encanta), pero de vez en cuando hago este puré y la verdad es que está muy rico.

Ingredientes:

300 gramos de alubias rojas
80 gramos de cebollas
3 cucharadas de aceite de oliva
una copa de vino tinto
1 patata
1 diente de ajo
perejil
laurel
tomillo
sal

Sobre la receta Puré de Alubias:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
569 visitas

	Añadida el 7 Feb 2009
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	Enviada por pilar1973
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Elaboración de Puré de Alubias:

Cubrir las alubias con agua fría en una cacerola la fuego. Cunado empiecen a hervir , las apartas y las pone nuevamente en gua fría.
Les agregas perejil, laurel, y tomillo y las dejas cocer nuevamente hasta que estén tiernas.
A media cocción, freír la cebolla y el ajo picados y se los agregas a las alubias. Agregar las patatas y el vino tinto.
Cuando esté todo cocido se pasa por la batidora.
Una vez hecho puré puedes acompañarlos a la hora de servirlo con pan tostado o picatostes.

Un consejo...

En el caso de que el puré quede muy espeso agregale un poco de agua. Incluuso un chorrito de un buen aceite de oliva crudo mejorará mucho, en cualquier caso su sabor.

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Utensilios

cacerola
batidora
sartén

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera