Lomo a la pimienta con papas a la crema
Para los amantes de la pimienta, una receta increíble, en cada bocado se intensifica el sabor y es muy fácil de hacer. Para contrarrestar el sabor de la pimienta combina muy bien con las papas a la crema, que suavizan los sabores. Un menú que para sorprender a tu enamorado la noche de San Valentín… a no puede faltar un buen vino con mucho cuerpo.
Ingredientes
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Las proporciones que se dan son por persona, deben multiplicar las mismas según la cantidad de comensales.**
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Para el lomo
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1 cda manteca
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1 medallón lomo (grueso, por lo menos de centímetro y medio)
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½ vaso coñac
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50 gr crema de leche
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pimienta negra
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Para las papas a la crema
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2 papas
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2 o 3 cdas crema de leche muy poca
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1 taza salsa blanca (salsa bechamel)
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Preparar las papas a la crema:
Lavar y cortar en tajadas de grosor medio y hervir pero no del todo, tienen que quedar algo duritas. Escurrir y acomodar en fuente de mesa que pueda ir al horno (como una pirex), cubrir con la salsa blanca y por encima la crema de leche, espolvorear con sal y pimienta y llevar al horno. Verificar con un tenedor el punto de cocción de las papas. Mantener caliente para servir. -
2
Preparar el lomo a la pimienta:
Marcar los medallones de lomo en la parrilla o plancha, sellar completamente la carne (quedara dorado por fuera y crudo por dentro), retirar, salar y reservar. -
3
Derretir la manteca, agregar 1 puñado de pimienta por persona y poner los medallones de lomo, agregar el coñac y encender. Dejar hasta baje la llama y verter la crema de leche, dejar que espese un poquito. Servir.
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