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Lomo a la pimienta con papas a la crema

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Yabiana
Yabiana @cook_1089274
Argentina

Para los amantes de la pimienta, una receta increíble, en cada bocado se intensifica el sabor y es muy fácil de hacer. Para contrarrestar el sabor de la pimienta combina muy bien con las papas a la crema, que suavizan los sabores. Un menú que para sorprender a tu enamorado la noche de San Valentín… a no puede faltar un buen vino con mucho cuerpo.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. Las proporciones que se dan son por persona, deben multiplicar las mismas según la cantidad de comensales.**
  2. Para el lomo
  3. 1 cda manteca
  4. 1 medallón lomo (grueso, por lo menos de centímetro y medio)
  5. ½ vaso coñac
  6. pimienta negra
  7. Para las papas a la crema
  8. 2 papas
  9. 2 o 3 cdas crema de leche muy poca
  10. 1 taza salsa blanca (salsa bechamel)
  11. sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Preparar las papas a la crema:
    Lavar y cortar en tajadas de grosor medio y hervir pero no del todo, tienen que quedar algo duritas. Escurrir y acomodar en fuente de mesa que pueda ir al horno (como una pirex), cubrir con la salsa blanca y por encima la crema de leche, espolvorear con sal y pimienta y llevar al horno. Verificar con un tenedor el punto de cocción de las papas. Mantener caliente para servir.

  2. 2

    Preparar el lomo a la pimienta:
    Marcar los medallones de lomo en la parrilla o plancha, sellar completamente la carne (quedara dorado por fuera y crudo por dentro), retirar, salar y reservar.

  3. 3

    Derretir la manteca, agregar 1 puñado de pimienta por persona y poner los medallones de lomo, agregar el coñac y encender. Dejar hasta baje la llama y verter la crema de leche, dejar que espese un poquito. Servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Yabiana
Yabiana @cook_1089274
Argentina
Soy la segunda de cinco mujeres, mi mama es italiana y siempre cocino de maravilla (los domingos por la mañana todos en la cocina para prepara los tallarines caseros), venían los abuelos y mi abuela Ceferina preparaba el tuco con carne. Nunca olvidare esos sabores. La tradición se ha perdido, pues ninguna de mis hermanas cocina demasiado, poco tiempo, entre niños y trabajo...
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