Las croquetas se les resisten a algunas amas y amos de casa. Voy a tratar de explicar con el máximo detalle paso a paso cómo hacer unas buenas croquetas caseras al estilo de las que se hacen en España. Voy a dar una lista de ingredientes orientativos, aunque recordar que aprovechar las sobras pueden ser el mejor ingrediente para hacer croquetas.

Ingredientes:

• 100 gramos de carne picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. (podemos pedirsela la carnicero que nos la pique, será más fácil)
• 50 gramos de jamón dulce costado a taquitos
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate
• 2 huevos
• 2 vasos de caldo de carne
• una pizca de nuez moscada
• dos cucharadas de harina
• pan rallado
• aceite de oliva virgen extra
• sal