Un plato de excelencia, para ocasiones especiales.

Para los aves silvestres solo disponemos desde principio de otoño y se extienden hasta finales de inviernos antes del período de veda; pero se puede consumir todo el año gracias a los faisanes criados en granja.

Con sabor similar a la perdiz es muy apreciada para la preparación de platos refinados, especialmente la hembra, cuya carne es más tierna que la del macho, con más sabor y aroma.

Estando próximos a las celebraciones de San Valentín, por que no aventurarse con un plato elegante y sofisticado, acompañado de un ambiente romántico, unas velas, buena música y un vino con cuerpo.

Ingredientes:

• 1 faisán
• ½ vaso de oporto
• ½ l de cava
• ¼ l de caldo
• ¼ l de agua
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• ½ kg de uvas
• 30 grs de azúcar
• 50 grs de mantequilla
• tomillo y laurel
• sal y pimienta