marina
marina @cook_1089232
Crevillent

Es un arroz caldoso con legumbres muy típico de por la zona en la que vivo. Esta receta es de mi madre, le sale delicioso.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/4 legumbres secas (alubias blancas, alubias pintas, lentejas y garbanzos)
  2. 1/4 de kg. arroz tipo bomba
  3. 2 tomates maduros
  4. 2 o 3 acelgas
  5. 1 trozo calabaza
  6. 2 boniatos
  7. 2 nabos del terreno
  8. 2 alcachofas (opcional)
  9. 1 puñado habas tiernas(opcional)
  10. sal
  11. 1/2 vaso aceite de oliva
  12. 1 sobrecito colorante alimentario

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner las legumbres a remojo la noche anterior a la elaboración

  2. 2

    Rallar la cebolla y el tomate. Limpiar y pelar el resto de las verduras y lo ponemos en entero a la olla junto con las legumbres que previamente habremos enjuagado y escurrido.

  3. 3

    Añadimos la sal, el aceite y el colorante alimentario.

  4. 4

    Ponemos el agua (prox. 1´5 litros de agua) hay que tener en cuenta que despues de que esten las legumbres tenemos que añadir el arroz.

  5. 5

    En la olla normal dejamos hervir como una hora y media hasta que las legumbres esten tiernas.

  6. 6

    En olla rápida en aprox. 3/4 de hora estará listo.

  7. 7

    Cuando las legumbres esten cocidas sacamos la calabaza y las acelgas,los trituramos y después lo volvemos a poner a la olla (esto sirve para espesar el caldo y que los niños no se quejen de ver verde).

  8. 8

    Finalmente añadimos el arroz y dejamos cocer unos 15' hasta que el arroz esté en su punto.

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marina
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