Bacalao a mi manera
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Caro | Fácil |
Esta receta llevo haciéndola años y siempre me han felicitado, espero que la hagáis y me contéis que tal habéis quedado. También quiero deciros que al igual que con los callos, gana si la hacéis de un día para otro, pero si la hacéis en el día os garantizo que sale buenísima. Besos.
Sobre la receta Bacalao a mi manera:
392 visitas
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Añadida el 6 Feb 2009 |
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Enviada por bjel |
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Elaboración de Bacalao a mi manera:
- Corta el ajo en trocitos, la cebolla en trozos medianos y los pimientos en tiras (juliana).
- Sofreír primero los ajos y cuando estén un poco dorados añadir la cebolla; cuando este un poco pochadas, poner los pimientos durante 20 minutos y a continuación incorporar el tomate (yo le pongo el de mercadona ya frito de “Cidacos”) y media cucharadita de azúcar para quitar la acidez.
- En una sartén a parte, freír los lomos de bacalao(que también los compro en mercadona ,están en la sección de congelados y ya esta en su punto de sal ,no hay que ponerlos a remojo, solo esperar a que se descongele) que antes habremos secado cuidadosamente.
- Le pongo solo un poco de aceite y añado el bacalao a la cazuela; como es fritura, siempre flota un poco por arriba y así le da un sabor mas rico. Bueno, pues frío el bacalao con harina quitando lo que sobra lo justo para sellar y empiezo por la parte que no tiene piel y luego le doy la vuelta.
- Una vez fritos los trozos de bacalao, los voy poniendo en la cazuela de barro, procurando que estén bien arropados de la salsa anterior, meneo bien la cazuela con movimientos giratorios en un par de segundos y en cuanto empieza a hervir, apago el fuego y lo tapo .
- Cuando llegue el momento de comerlo, vuelvo a encender el fuego y en cuanto empiece a hervir lo saco a la mesa.
Un consejo...
Como veréis no pongo nada de sal, pues aunque el bacalao ya viene en su punto de sal, por prudencia me abstengo y resulta que luego esta en su punto. A noche lo hice y estaba exquisito.
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- cazuela de barro
Baron de Ley
Datos de interés
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
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